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虾皮山药炒鸡蛋的做法步骤

1.材料：山药、虾皮、鸡蛋、葱花

2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3.打成蛋液，待用。

4.将山药洗净、去皮。

5.放在案板上切成片，待用。

6.随后，将切好的山药下入沸水中焯开，捞出。

7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

8.接着，合入山药和虾皮翻炒一下。

9.然后，搁入葱花，加适量的盐。

10.调味炒匀，即成。

11.出锅，装盘。